Les Asperges des Sables Landais : Une Tradition Locale Ancrée dans l'Histoire
Les premières cultures de l'Asperge des Sables des Landes remontent au début du XXe siècle, lorsque le secteur agricole des Landes cherchait de nouvelles cultures adaptées à la région. Cette asperge primeur, caractérisée par sa blancheur et sa tige rectiligne, est récoltée précocement, de mars à mai. Cultivée sous des buttes de terre sablonneuse, elle conserve sa blancheur distinctive. 🌱
L'Asperge des Sables des Landes au Menu de Hory Gastronomie
Hory Gastronomie met en avant les richesses du terroir landais en intégrant les Asperges des Sables à ses créations culinaires. Épluchées, rôties à la poêle avec de l'ail, c'est une manière de découvrir un produit peu commun, sublimé par le chef. 🍽️
Approvisionnement Local et Qualité
Hory Gastronomie s'approvisionne directement auprès d'un producteur local, la Ferme Villenave, pour garantir la qualité et la provenance des produits. Cette collaboration permet à la fois de soutenir l'économie locale et de proposer des ingrédients frais et de qualité à ses clients. 🚜
Une Invitation à Découvrir le Terroir Landais
En intégrant les Asperges des Sables des Landes dans ses créations, Hory Gastronomie invite ses clients à découvrir les saveurs authentiques de la région tout en valorisant le patrimoine landais. 🌳