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Bistronomique
Bistronomique
55€/pers
3 services
Minimum 8 convives
Des classiques interprétés avec savoir faire et précision ! Découvrez des plats généreux, de saison au bon gout des Landes mais aussi modernes par des associations de saveurs aux origines lointaines.
Voici un exemple de menu de saison.
Entrée
Maquereaux à la Torche
Cuit à la flamme / wasabi / soja / gingembre / riz soufflé / Oeufs de truite / petit pois / nori / yaourt fumé aux aiguilles de pins
Dessert
Douceur des Antilles
Espuma Cacao «Rookyto» / banane flambée au rhum / bâtonnets de meringue / fruit de la passions / biscuit moelleux au chocolat
Plat
Retour de pêche
« Port de Capbreton »
Dorade verrue de roche / chorizo ibérique / asperges landaises / oignons nouveaux / crème à l’ail des ours
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