
Comment organiser un repas de Chef chez moi ?
HORY GASTRONOMIE vous propose ses prestations exclusives chez vous, pour le plus grand bonheur de vos convives.
Date, menus, préférences, détails de la prestation, interrogations... vous trouverez ici la marche à suivre pour réserver ce savoureux repas.
Si vous le souhaitez, ce sera l’occasion de jouer les oenologues et sortir les trésors que renferment vos caves. ll n’y a plus qu’à mettre les pieds sous la table !
1. Prise de Contact
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Demande de disponibilité
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Choix de la formule, du lieu, et nombre de participants (modifiable jusqu’à 3 jours avant la prestation)
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Définir vos attentes, potentielles allergies et intolérances alimentaires
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Demande de photos et informations sur la cuisine, le chef s'adapte à votre environnement et apportera le matériel nécessaire à la réalisation de votre menu (options location de vaisselles, décoration florales moyennant des suppléments)
2. Devis & menu
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Réalisation d'un devis détaillé
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Proposition d’un menu de saison personnalisé (similaire pour l’ensemble de la table)
3. Réservation
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Confirmation à la signature et versement d’un acompte de 30% (règlement via virement bancaire)
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Validation du menu
4. Quelques jours avant la Prestation
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Confirmation du nombre exact de convives
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Déclenchement des achats auprès de nos producteurs / fournisseurs
5. Jour J
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Réalisation d'une majorité des préparations dans l’atelier Hory Gastronomie
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Arrivée du chef environ deux heures avant le début du repas
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Dressage de la table avec votre matériel (nappes, serviettes vaisselles…) et menus imprimés personnalisés
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Réalisation des dernières cuissons minutes, remise en température et dressage dans votre cuisine
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Le chef peut s'occuper du service jusqu'à 20 pers. Au delà, la présence d’une aide en service peut s'avérer nécessaire
6. Fin de la prestation
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Le versement du solde de la prestation se fait à l'issue du repas, une facture vous sera remise.
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Avant de partir, le chef aura rangé et nettoyé votre cuisine. Il s'éclipsera, en général, après avoir dressé le dessert